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熟練技術
 熊本の海の近くの某道の駅です。新鮮な魚介類が展示販売されています。
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 その建物の外で何やら忙しく作業をしている光景を見かけました。
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 近づくと、手元で何やら器具を用いて作業をしています。
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 ネット袋から元気の良いタコを取り出し、その器具をタコの目と目の間に充てて処理をすると、一瞬にしてタコがダウンします。
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 その横には、気絶したタコがコンテナいっぱい積み上げられています。
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 なるほど・・・・このようにして新鮮な状態で加工処理するのですね。それにしてもその職人技と言うのかその捌き良さは熟練技術です。あっという間に次々と処理されていました。
 それにしても、今の時期の日南地方では網にかかった伊勢えびを採り入れる光景は見られますが、このように沢山のタコを処理している光景はとても珍しく感じました。 
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