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飫肥藩の献立書をリニュウアル!
 飫肥城『松尾の丸』に掲示してあった藩主の献立書が古くなり、読みにくくなっていたため、この度リニュウアルしました。
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 この献立書は、正月元日の献立を示したもので、飫肥藩の倉方料理番『矢野家』に伝わる古文書を複写して展示したものです。
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 この古文書を書き直すと次のようになるようです。
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 見ると、お手掛の『たにし』からお引向の『お菓子』まで、何十種もの料理が書き記るされています。
 この地方が、いかに海の幸・山の幸に恵まれていたかが、窺い知れます。しかし、飫肥の地から遠く離れた、東北地方などから仕入れたと思われるものもあります。
 また、これらの贅沢な食膳は、今の時代にはだれでも食べられる物も、当時は藩主や上級武士しか食できなかった貴重な食べ物だったようです。
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 また、『松尾の丸』には、復元した当時の炊事処や飫肥城5代藩主伊東祐実公の正月料理を再現した写真も掲示してあります。
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 飫肥城『松尾の丸』にお越しの時は、この珍しい江戸時代の献立書をゆっくりご覧下さい。
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